Quy Trình Dọn Phòng Khách Sạn Chuẩn 5 Sao Với Xe Vệ Sinh Đa Năng Chi Tiết Từng Bước

Quy trình dọn phòng khách sạn chuẩn 5 sao không chỉ dừng ở việc "phòng sạch". Ở hạng 5 sao, khách chấm điểm từng chi tiết nhỏ: nếp ga giường, vị trí chai dầu gội, mùi trong phòng, thậm chí cả tiếng bánh xe khi nhân viên đẩy xe qua hành lang. Bài viết này đi theo đúng trình tự một ca làm việc của nhân viên buồng phòng, từ lúc nạp đồ lên xe vệ sinh đa năng đầu ca, dọn từng phòng theo 10 bước, chỉnh trang buổi tối, cho đến khi vệ sinh xe và bàn giao cuối ca. Kèm theo là hệ màu khăn, bảng kiểm tra của giám sát tầng và các lỗi khiến phòng bị đánh trượt.

Xe vệ sinh đa năng là "trạm làm việc di động" của nhân viên buồng phòng

Mục lục

1. Chuẩn 5 sao khác gì so với dọn phòng thông thường?
2. Xe vệ sinh đa năng – trạm làm việc di động
3. Đầu ca: nạp xe và nhận phân công
4. Hệ màu khăn và dụng cụ chống lây nhiễm chéo
5. Quy trình dọn phòng khách sạn chuẩn 5 sao: 10 bước
6. Điều chỉnh quy trình theo loại phòng
7. Chỉnh trang phòng buổi tối (turndown service)
8. Hành lang và khu vực chung trên tầng
9. Cuối ca: vệ sinh xe và bàn giao
10. Bảng kiểm tra của giám sát tầng
11. Lỗi khiến phòng bị đánh trượt
12. Câu hỏi thường gặp

1. Chuẩn 5 sao khác gì so với dọn phòng thông thường?

Ở khách sạn bình dân, mục tiêu của buồng phòng là sạch và đủ đồ. Ở hạng 4 – 5 sao, mục tiêu là mọi phòng giống hệt nhau và giống hệt ảnh chuẩn mà khách sạn đã quy định. Điều đó kéo theo ba yêu cầu mà quy trình dọn buồng phòng thông thường hay bỏ qua:

• Đồng nhất tuyệt đối: gối, khăn, amenity, rèm, nhiệt độ điều hòa đều có vị trí và thông số cố định. Nhân viên nào dọn thì kết quả cũng phải như nhau.
• Vô hình với khách: nhân viên làm việc nhanh, êm, không để đồ bẩn hay hóa chất lộ ra hành lang, không gây tiếng ồn. Chiếc xe dọn phòng cũng là một phần của trải nghiệm.
• Kiểm soát vệ sinh nghiêm ngặt: tách dụng cụ theo khu vực, phân màu khăn, khử khuẩn các điểm chạm tay, tránh tuyệt đối lây nhiễm chéo giữa toilet và khu vực ăn uống.

Muốn vậy, bộ phận housekeeping cần một quy trình cố định và một chiếc xe được nạp đúng chuẩn.

2. Xe vệ sinh đa năng – trạm làm việc di động của buồng phòng

Nhân viên buồng phòng 5 sao gần như không quay về kho trong ca. Mọi thứ cần cho một tầng phòng đều nằm trên chiếc xe dọn vệ sinh buồng phòng. Lấy ví dụ mẫu xe vệ sinh đa năng có vắt nước D-011-3C đang được nhiều khách sạn sử dụng, các khu vực trên xe đảm nhận nhiệm vụ như sau:

Bạn có thể xem thông số đầy đủ của D-011-3C trên Amtek. Nếu xe mới nhận về, hãy làm theo bài hướng dẫn lắp ráp xe vệ sinh đa năng D-011-3C trước khi đưa vào ca.

3. Đầu ca: nạp xe và nhận phân công

Khoảng 15 phút đầu ca quyết định tốc độ của cả ca. Thứ tự chuẩn như sau:

1. Nhận báo cáo phòng từ giám sát tầng: danh sách phòng khách trả (check-out), phòng khách ở (stay-over), phòng VIP, phòng đang treo biển không làm phiền và các yêu cầu đặc biệt của khách.
2. Kiểm tra xe: bánh xe êm, ổ khóa hoạt động, túi rác sạch, xô đã khô, đầu vắt không kẹt.
3. Nạp xe theo sơ đồ cố định (xem hình dưới). Số lượng đồ vải và amenity tính theo số phòng được phân, cộng thêm một ít dự phòng.
4. Pha hóa chất đúng tỷ lệ trên nhãn vào bình xịt có dán nhãn, đổ nước pha hóa chất lau sàn vào xô xanh.
5. Đeo bảng tên, chuẩn bị bộ đàm hoặc điện thoại để nhận yêu cầu phát sinh từ lễ tân.

Sơ đồ nạp xe đầu ca: mỗi món có một vị trí cố định

Gợi ý danh sách đồ cần nạp:

• Hóa chất (ngăn dưới, khóa): chất tẩy rửa bồn cầu Ecolab Sanigard, kem tẩy rửa đa năng Ecolab Lemon-Eze, nước lau kính Ecolab Miraglo, chất lau sàn khử trùng Ecolab Future DC. Xem thêm danh mục hóa chất vệ sinh khách sạn.
• Dụng cụ cầm tay (xô vàng): khăn microfiber 4 màu, găng tay nitrile, bàn chải chà cầu cong, bình xịt đã pha.
• Đồ vải và amenity (kệ trên, kệ giữa): ga, vỏ chăn, vỏ gối, khăn tắm, khăn mặt, thảm chân; xà phòng, dầu gội, sữa tắm, bàn chải, giấy vệ sinh, trà, cà phê, nước suối, túi rác thay thế.
• Dụng cụ cán dài (kẹp trên nóc): cây lau nhà ANKO C-203, cây gạt kính, chổi quét, biển báo sàn ướt.

4. Hệ màu khăn và dụng cụ chống lây nhiễm chéo

Đây là điểm phân biệt rõ nhất giữa buồng phòng chuyên nghiệp và nghiệp dư. Khách sạn 5 sao gần như bắt buộc phân màu khăn lau theo khu vực. Một hệ màu phổ biến:

4 màu khăn cho 4 khu vực – không bao giờ dùng lẫn

• Đỏ: bồn cầu, bồn tiểu – khu vực nguy cơ cao nhất.
• Vàng: lavabo, vòi, vách tắm, bồn tắm, gạch ốp phòng tắm.
• Xanh dương: bề mặt phòng ngủ – bàn, tủ, đầu giường, khung tranh, công tắc.
• Xanh lá: khu vực ăn uống – minibar, khay trà, ly tách.

Mỗi màu để riêng một ngăn trên xe, khăn đã dùng cho vào túi riêng, không để chung với khăn sạch. Tìm hiểu kỹ hơn trong bài bảng màu chuẩn hóa dụng cụ vệ sinh.

5. Quy trình dọn phòng khách sạn chuẩn 5 sao: 10 bước

Quy trình dưới đây áp dụng cho phòng khách trả – loại phòng cần dọn đầy đủ nhất. Ba nguyên tắc xuyên suốt: từ trên xuống dưới, từ trong ra ngoài, khô trước ướt sau.

10 bước chia thành 3 giai đoạn: vào phòng – làm sạch – hoàn thiện

Giai đoạn 1: Vào phòng

Bước 1: Đặt xe và xin phép vào phòng

Đỗ xe sát tường, cạnh cửa phòng, mặt tủ có khóa quay vào trong, không chắn lối đi chung. Gõ cửa ba lần, xưng "Housekeeping / Buồng phòng", chờ vài giây rồi mới mở cửa. Không bao giờ vào phòng đang treo biển "Không làm phiền". Khi cửa đã mở, để xe chắn ngang cửa – vừa báo hiệu có nhân viên bên trong, vừa ngăn người lạ vào phòng.

Bước 2: Mở sáng, thông gió và đi một vòng kiểm tra

Bật hết đèn, kéo rèm, mở cửa sổ hoặc bật điều hòa ở chế độ quạt. Đi một vòng theo chiều kim đồng hồ, ghi lại đồ khách để quên, thiết bị hỏng và tình trạng minibar để báo lễ tân, kỹ thuật.

Bước 3: Gom rác, đồ vải bẩn và ly tách

Đổ rác ở tất cả thùng trong phòng và phòng tắm, lau thùng, lồng túi mới. Thu ly tách đã dùng. Tháo ga, vỏ chăn, vỏ gối, khăn tắm; giũ nhẹ từng món để chắc không có đồ của khách lẫn bên trong, rồi cho ngay vào túi rác của xe và đậy nắp. Không để đồ vải bẩn trên sàn hành lang hoặc trên giường.

Giai đoạn 2: Làm sạch

Bước 4: Xịt hóa chất phòng tắm để ngâm

Đeo găng tay, xịt hóa chất tẩy rửa vào lòng bồn cầu, xịt lên lavabo và vách tắm. Để hóa chất ngấm trong lúc làm giường – cách này giúp làm sạch nhanh mà không phải chà mạnh.

Bước 5: Làm giường

Trải ga phẳng, căng đều, gấp góc vuông ở bốn góc nệm. Bọc chăn, xếp gối đúng số lượng và hướng quy định, vuốt phẳng mặt giường, đặt khăn trang trí.

Bước 6: Lau bụi và khử khuẩn điểm chạm tay

Dùng khăn xanh dương ẩm, lau từ cao xuống thấp theo một chiều cố định: đèn, khung tranh, đầu giường, bàn làm việc, tủ, kệ TV. Đặc biệt chú ý các điểm chạm tay: tay nắm cửa, công tắc, điều khiển TV và điều hòa, điện thoại, vòi nước, két sắt. Đổi mặt khăn thường xuyên.

Bước 7: Vệ sinh phòng tắm

Làm theo thứ tự từ sạch đến bẩn để không mang vi khuẩn từ toilet ra các khu khác:

1. Gương, vách kính: xịt nước lau kính, gạt bằng cây gạt kính, lau khô viền.
2. Lavabo, vòi, kệ: lau bằng khăn vàng, đánh bóng chi tiết inox.
3. Bồn tắm hoặc khu tắm đứng: cọ, xả, gạt khô; gỡ tóc ở thoát sàn.
4. Bồn cầu: dùng bàn chải chà cầu cong cọ vành và lòng bồn, lau mặt ngồi, nắp, chân bồn bằng khăn đỏ.
5. Sàn phòng tắm: lau từ góc trong cùng lùi ra cửa.

Phòng tắm làm từ sạch đến bẩn: gương → lavabo → khu tắm → bồn cầu → sàn

Bước 8: Bổ sung đồ vải và amenity theo ảnh chuẩn

Treo khăn tắm, khăn mặt, đặt thảm chân đúng vị trí. Xếp amenity theo ảnh chuẩn của khách sạn: logo quay ra ngoài, chai lọ thẳng hàng. Gấp đầu giấy vệ sinh thành hình tam giác. Bổ sung trà, cà phê, nước suối, ly tách sạch, kiểm tra và bổ sung minibar.

Bước 9: Hút bụi và lau sàn

Hút bụi thảm hoặc quét sàn từ góc trong cùng lùi dần ra cửa. Với phòng 5 sao, nên dùng máy hút bụi độ ồn thấp như máy hút bụi không ồn Amtek AT-101 (xem thêm thông số AT-101 trên Amtek) để không làm phiền phòng bên cạnh. Với sàn gạch, gỗ, lau ẩm bằng bộ 2 xô của xe: nhúng cây lau vào xô xanh (nước sạch pha hóa chất), lau, rồi vắt nước bẩn vào xô đỏ. Đặt biển báo ở cửa khi sàn chưa khô.

Giai đoạn 3: Hoàn thiện

Bước 10: Kiểm tra từ góc nhìn của khách và đóng phòng

Đứng ở cửa nhìn toàn bộ phòng như một vị khách vừa bước vào: giường phẳng chưa, đồ đạc đúng vị trí chưa, còn tóc, bụi, vệt nước không, mùi phòng có dễ chịu không. Kéo rèm theo quy định, chỉnh điều hòa về nhiệt độ chuẩn, tắt đèn, khóa cửa. Cập nhật trạng thái phòng và báo giám sát kiểm tra.

Nếu phòng còn mùi ẩm hoặc mùi thuốc lá, có thể tham khảo giải pháp trong bài chất khử mùi buồng phòng khách sạn trên Diễn đàn Nghề Làm Sạch.

6. Điều chỉnh quy trình theo loại phòng

10 bước trên là khung đầy đủ. Với mỗi loại phòng, nhân viên rút gọn hoặc bổ sung như sau:

7. Chỉnh trang phòng buổi tối (turndown service)

Dịch vụ chỉnh trang buổi tối là nét đặc trưng của khách sạn cao cấp: nhân viên vào phòng lúc khách đi ăn tối để chuẩn bị phòng cho giấc ngủ. Một lượt turndown chuẩn gồm:

Turndown service: chuẩn bị phòng cho giấc ngủ của khách

• Đổ rác, thay ly tách đã dùng, lau nhanh mặt bàn và lavabo.
• Lật góc chăn ở phía giường khách thường nằm, đặt thảm chân và dép cạnh giường.
• Kéo rèm kín, bật đèn ngủ, tắt bớt đèn chính.
• Thay khăn đã dùng nếu khách để dưới sàn, bổ sung nước uống.
• Đặt thẻ chúc ngủ ngon, dự báo thời tiết ngày mai hoặc quà nhỏ theo quy định của khách sạn.

8. Hành lang và khu vực chung trên tầng

Hành lang là nơi khách nhìn thấy nhân viên buồng phòng nhiều nhất, nên cũng cần chuẩn 5 sao:

• Hằng ngày: đặt biển báo chữ A "Khu vực đang làm vệ sinh", hút bụi thảm hoặc đẩy khung lau bụi 60cm, sau đó lau ẩm sàn gạch bằng bộ 2 xô của xe. Lau tay nắm cửa thoát hiểm, nút thang máy, thùng rác.
• Định kỳ: chà sàn bằng máy chà sàn đơn Amtek AT-002 kèm pad chà sàn 3M màu đỏ; với thảm hành lang dùng máy giặt thảm.
• Khi sàn ướt: đặt trụ cảnh báo B-134Z ở đầu hành lang dài, chỉ cất khi sàn khô hoàn toàn. Đọc thêm bài biển cảnh báo sàn ướt – chi tiết nhỏ nhưng quan trọng.
• Thùng rác khu chung: nên dùng thùng rác inox nắp lật hoặc thùng rác đạp chân 25L để giữ mùi và thẩm mỹ.

Với máy hút bụi cho cả phòng lẫn hành lang, máy hút bụi khô/ướt Amtek AT-151 xử lý được cả bụi và nước đổ trên thảm. Bài máy hút bụi không ồn AT-101 cho khách sạn trên nghelamsach.vn phân tích thêm lý do khách sạn cao cấp chuộng máy độ ồn thấp.

9. Cuối ca: vệ sinh xe và bàn giao

Một chiếc xe bẩn hoặc hôi sẽ làm hỏng hình ảnh của cả ca sau. Trước khi kết thúc ca, nhân viên cần:

Cuối ca: xe sạch, khô, đủ đồ cho ca sau

1. Chuyển đồ vải bẩn về phòng giặt, đổ rác đúng nơi quy định, giặt hoặc thay túi rác của xe.
2. Đổ nước trong xô đỏ và xô xanh, rửa sạch, úp ngược cho khô; xả sạch đầu vắt.
3. Giặt khăn lau theo từng màu riêng, phơi khô.
4. Lau toàn bộ bề mặt xe, tay đẩy, nóc xe; gỡ tóc và sợi vải quấn trong bánh xe.
5. Kiểm đếm và khóa hóa chất trong tủ, ghi số lượng cần bổ sung cho ca sau.
6. Bàn giao phiếu báo cáo phòng, đồ khách để quên và các hỏng hóc đã phát hiện cho giám sát.

Định kỳ hằng tháng, siết lại ốc và tra mỡ trục bánh xe. Khi túi rác, xô hoặc đầu vắt bị hỏng, hãy thay đúng loại tại danh mục phụ kiện xe vệ sinh.

10. Bảng kiểm tra của giám sát tầng

Giám sát tầng kiểm tra theo 8 nhóm tiêu chí trước khi mở bán phòng

11. Lỗi khiến phòng bị đánh trượt chuẩn 5 sao

Chọn xe và dụng cụ phù hợp cho bộ phận buồng phòng

Một chiếc xe phù hợp cho quy trình 5 sao nên có tủ khóa, nhiều tầng kệ, túi rác có nắp, bộ xô vắt tích hợp và bánh xe êm. Ngoài D-011-3C, bạn có thể tham khảo xe đẩy dọn buồng phòng G-003-B, danh mục xe vệ sinh đa năng, hoặc xe vắt nước lau sàn 2 xô AF08092 cho đội vệ sinh sảnh. Bài 7 tiêu chí chọn xe làm phòng khách sạn giúp bạn so sánh chi tiết. Để đồng bộ đồ nghề, xem thêm dụng cụ vệ sinh khách sạn, bài tổng hợp dụng cụ vệ sinh khách sạn thiết yếu và nhóm thiết bị khách sạn, nhà hàng trên Amtek.

Nếu muốn so sánh với một cách trình bày khác theo 9 bước kèm quy trình vệ sinh hành lang, bạn có thể đọc thêm bài quy trình dọn phòng khách sạn chuẩn 5 sao trên mayvesinhnhaxuong.vn, và bài hóa chất vệ sinh nhà hàng – khách sạn để chọn hóa chất phù hợp.

12. Câu hỏi thường gặp về quy trình dọn phòng khách sạn

Quy trình dọn phòng khách sạn chuẩn 5 sao gồm mấy bước?

Theo cách chia trong bài, quy trình gồm 10 bước thuộc 3 giai đoạn: vào phòng (đặt xe, kiểm tra, gom rác và đồ vải), làm sạch (ngâm hóa chất phòng tắm, làm giường, lau bụi, vệ sinh phòng tắm, bổ sung đồ, lau sàn) và hoàn thiện (kiểm tra, đóng phòng). Mỗi khách sạn có thể điều chỉnh theo tiêu chuẩn riêng.

Vì sao nên xịt hóa chất phòng tắm trước khi làm giường?

Hóa chất cần thời gian để phân hủy cặn bẩn. Xịt trước rồi làm giường giúp tận dụng thời gian ngấm, khi quay lại phòng tắm chỉ cần cọ nhẹ là sạch, vừa nhanh vừa tiết kiệm hóa chất.

Có bắt buộc dùng hệ màu khăn không?

Không có quy định chung cho mọi khách sạn, nhưng hầu hết khách sạn 4 - 5 sao và các tập đoàn quốc tế đều áp dụng phân màu khăn để kiểm soát lây nhiễm chéo. Đây cũng là điểm đoàn đánh giá thường kiểm tra.

Mua xe vệ sinh đa năng D-011-3C ở đâu?

Bạn có thể đặt mua xe vệ sinh đa năng có vắt nước D-011-3C tại Amall.vn, có hóa đơn VAT, giao hàng toàn quốc và hướng dẫn lắp ráp khi nhận xe.

Kết luận

Quy trình dọn phòng khách sạn chuẩn 5 sao là sự kết hợp của ba yếu tố: quy trình 10 bước cố định, hệ màu khăn kiểm soát lây nhiễm và một chiếc xe vệ sinh đa năng được nạp đúng chuẩn. Khi cả ba được chuẩn hóa, mọi nhân viên đều làm ra những căn phòng giống nhau, nhanh hơn và ít sai sót hơn – đúng điều khách 5 sao mong đợi. Cần tư vấn chọn xe, dụng cụ và hóa chất cho bộ phận buồng phòng, hãy liên hệ Amall.vn để được hỗ trợ nhanh nhất.